可以加入适量的玉米淀粉 ， 搅拌均匀后再复冻 。在牛奶中加入适量的白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀 。把锅里的牛奶煮开 ， 关小火，慢慢搅拌，直到粘稠 。然后倒入合适的容器中，放入冰箱冷藏至凝固 。冻奶切块 ， 涂蛋液 。放入烤箱230℃烤15分钟 。
【烤牛奶不凝固怎么补救】如何用奶酪烤牛奶:将牛奶、淀粉、糖粉、蛋黄放入沸腾的锅中，将牛奶煮至粘稠，加入一块奶酪继续煮 ， 慢慢搅拌至牛奶表面光滑细腻 ， 然后放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏三小时 。冷藏，取出，垫在烘焙纸上，切成片，表面刷蛋黄液 。烤箱预热210度，烤20分钟 。
小贴士:材料混合均匀后，一定要过筛一次，不然可能会有一些疙瘩 。不同品牌的牛奶煮沸时间不同 。刚出炉的芝士牛奶不要吃，也不要碰，因为这个时候会变软 ， 味道不好 。建议等凉了再吃 。这个时候味道会好很多 。
在煮的过程中 ， 一定要煮到刮刀上的奶糊慢慢流下来 。如果煮得很?。唤龊苣殉尚?，还会影响食物的口感 。太干了，容易糊 。冷冻后其实可以直接吃 。刷一层蛋液，形成类似焦糖布丁的皮 。而且高温烘焙后，原本冰凉的蛋糕口感会继续蒸发一部分水分 ， 变得更加紧实 。
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