很高兴解答您的问题，以下解答仅供参考！
1、糯米蛋
用料
生咸鸭蛋 10个
糯米 150克
玉米粒 适量
青豆粒 适量
盐 适量
生抽 20g
老抽 5g
糖 5g
料酒 5g
水 适量
锡纸 1张
胡萝卜 1小根
五花肉 50克
做法与步骤
2、胡萝卜切小粒，青豌豆准备好，玉米粒准备好 。糯米捞出控干水分，把腌好的五花肉，胡萝卜粒，青豆粒，玉米粒放入糯米中，加入少许生抽老抽搅拌均匀 。
3、生鸭蛋洗干净，从小头那一端轻轻敲开一个洞，把蛋清慢慢倒出，只剩下蛋黄 。
4、把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中，用筷子轻轻捣一下，填满了 。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸，一层就好 。
5、所有鸭蛋处理完之后，高压锅里加入少量水，放一个篦子，把鸭蛋放在篦子上，开启粗粮功能 。用锅蒸的直接蒸50分钟 。
6、哦了，扒掉锡纸，扒掉蛋壳，鲜香酥软，直接吃一锅啊!
2、生咸鸭蛋煮熟后可制作“咸蛋黄焗南瓜”
做法与步骤
首先准备适量的南瓜和咸鸭蛋，南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段，把南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉 。然后把咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用 。锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀 。炒出泡沫时，倒入南瓜条 。掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条 。最后关火，撒少许香葱即可出锅 。这个菜式既美味又新颖，不妨试一下哦！
3、咸蛋豆腐羹
用料：
嫩豆腐300克、熟咸蛋黄4个、鲜香菇2朵、姜末5克、蒜末5克、葱粒5克、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙、盐2茶匙、植物油少许
做法与步骤
1、把买回来的嫩豆腐在流水下冲洗干净，切1厘米见方的小丁待用 。
2、把熟咸蛋黄切小碎丁；鲜香菇洗净后切成与咸蛋黄大小相仿的小丁放在一旁待用 。
3、再把炒锅清洗干净后往炒锅内倒入少许植物油，把姜末、蒜末放进去爆香；然后倒入适量清水烧开 。
4、开锅后放入豆腐丁、香菇丁，大火煮至开锅后转中小火继续煮两三分钟 。
5、然后放入切好的咸蛋黄，加入鸡精、盐搅拌均匀 。
6、最后淀粉加水调开后倒入锅内勾芡，撒上葱粒就可以出锅品尝了 。
烹饪秘笈：
豆腐洗净后可以整块放入开水锅中汆烫3分钟左右，可以去掉豆腥味，而且切的时候也不易碎掉 。
温馨提示：
咸蛋是一种百搭辅料，而且很便于储存，随吃随取 。熟的咸蛋我们只需放在冰箱冷藏就可以 。生的咸蛋大致分两种，盐水腌制的不要长时间浸泡，取出煮熟后可以放回盐水里长期储存，泥浆包裹的则需放在避光阴凉处，并给包土定期润湿，喜欢吃咸蛋黄的朋友也不用担心自己一下买多了吃不完浪费了
希望能帮助到您！
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第一种：用料：生咸鸭蛋3个 。水适量
操作步骤：
1、准备3个生咸鸭蛋 。
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