主料：鸡1200克；调料：花生油20克、香油4克、醋8克、盐3克、白砂糖5克、花椒粉1克、料酒25克、味精1克、姜10克、 大葱10克、辣椒10克、酱油8克 。
麻辣鸡块的做法：
1、 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段；
2、姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
3、干红椒切成丝；
4、将鸡洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，放入盆内；
【麻辣鸡块怎么做】5、将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋 ， 烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上 ， 淋上香油即可 。
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