早上在超市买了一只鸡 , 说起来也有很久没有买过鸡肉吃了 , 就想炖个鸡汤 , 请问炖鸡汤前鸡肉要焯水吗?
可以焯水 。
【炖鸡汤前鸡肉要焯水吗】鸡汤是家禽鸡炖煮而成的 , 宰杀后 , 鸡肉表面会有一些血水和脏污,鸡肉炖汤前将其过一遍沸水进行焯水的话,可以将鸡肉中的血水以及脏污及时排出,之后炖出来的鸡汤,味道会更细腻,喝起来也更清淡 , 而且汤面上也不会有太多的漂浮物,看起来也会更美观一些,因此,建议时间充裕的话,可以在炖鸡汤前将鸡肉进行焯水处理 。
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