排骨用锅怎么做


排骨用锅怎么做

文章插图
用锅可以做红烧排骨,详细做法如下:
1、原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙锅内放水烧开 , 放入斩件排骨氽烫至出血水 , 捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水 , 调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
【排骨用锅怎么做】4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可 。

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