【腌肉有点臭了怎么补救】把肉切开，看看味道如何 。如果里面发臭了，就扔了 。如果里面没有味道，做菜的时候加点醋或者辣椒，换个口味，或者把刀片从面上拿下来就可以吃了 。如果只是有适当的异味，一般用热水洗一下，再弄点酒 ， 或者放在锅里用热盐水煮几分钟，对去除异味有很好的效果 。
腌肉有点臭 。冷水洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入保鲜袋中，加入几滴白酒，放入冰箱冷藏5-6天 。最好在上面压一个重物，最后挂在通风避光的地方风干7-10天就可以补救了 。
腌肉是用盐腌制而成，又称腌肉、咸肉、腊肉 。外观干净 ， 切刀整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄 。切面鲜红微黄，腊肉富含磷、钾、钠、脂肪、蛋白质等元素 。
用58%的高粱酒把肉抹匀，再用蜂蜜抹匀，放在大盆里，盖上盖子腌制一周，翻面3天，让肉和蜂蜜均匀接触 。将盐和胡椒放入煎锅中，用小火翻炒，制成腌制肉类的盐和胡椒 。然后，将盐和胡椒均匀地涂在用蜂蜜腌制过的肉上，然后每周腌制3天并翻转，使肉与盐和胡椒均匀接触 。
将酱汁均匀的抹在肉上，再腌制一周，3天翻面 。将腌制好的肉挂好，放在阴凉通风处晾干 。
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