【驴肉蒸饺怎么做好吃】原料:肥驴肉500克、香菇100克、面粉500克、香油25克、料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量;
做法:
1、和面:将面粉掺入开水 , 拌和揉成面团 , 搓成长条,抵成40个剂子,用面杖擀成圆形面皮待用;
2、制馅:将肉剁成细末,随即将热锅加人猪油,将肉、香菇末下锅略妙一下,加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤 , 炒后和温淀粉打芡,淋入香油和胡椒粉少量,拌和馅出锅待用;
3、包制:手托面皮放入馅芯 , 对折 , 中间捏紧,两头露少许馅,包完上蒸屉,旺火蒸15分钟取出即成 。
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