文章插图
1、活鱼嘴里滴几滴白酒 ， 把鱼盆放在阴暗处 ， 盖上透气的盖或一层温布 ， 鱼能多活一天 。
2、鱼除去内脏洗净后放在电冰箱内 ， 以-3~5℃为宜 ， 可在20天内保持鱼的鲜味 。也可以抹上少许盐 ， 用报纸或塑料袋包好 ， 放入冷冻室冰冻保存 。
【新鲜鱼长期保存方法有哪些 新鲜鱼长期保存方法】3、将鱼及时除去内脏洗净沥干 ， 经热油煎或热油炸至金黄色半成品 ， 置凉爽通风处 ， 夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天 。
4、鱼体含水分愈少 ， 微生物滋生就愈困难 。将鱼去内脏 ， 洗净沥干水 ， 放在竹篮或用绳串扎 ， 悬挂在阴凉通风处吹干 ， 可存放较长时间 。
5、将100千克鱼片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中 ， 浸泡18~24小时后封装在塑料袋中 ， 可在室温下储藏3个月 。
6、将鱼除净内脏 ， 用盐擦遍鱼身 ， 挂在阴凉通风处 ， 腌得越透存放时间越长 。但鱼原有的味道有所改变 。
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