虾也是一种非常适合食用的海水虾 。口感好，肉质肥美，蛋白质丰富 。各种大虾都可以很好吃 。吃大虾也要去掉虾线 ， 虾线是整个虾身上最不干净的地方 ， 主要是一些排泄物 。去除虾线的方法和其他虾一样 。我们一起来复习一下 。
大虾的虾线怎么去掉？1.与虾头成45度角切开 。
2.用剪刀把虾挑出来，黑脑红血就出来了 。
3.虾黄在虾脑前端附近 。这是好事 。如果有黄色，采摘时请尽量保留黄虾 。
4.轻轻拉出虾脑和部分虾肠 。
5.把虾的尾巴切掉 。如果你不想它好看，请把虾的尾巴剪掉 。切成小块的时候，请带一点尾肉 ， 因为可能会有括约肌挤不出来 。反而会把虾压烂 。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾背，然后用力压尾，露出虾肠 。就一直往外推 。
虾的虾线可以吃吗？虾串可以吃，但是不好吃 。虾线其实就是虾的肠道，里面有虾粪和一些污泥 。其实虾线对人体影响不大 ， 只是虾线不好吃 。
尤其是虾，如果只是简单的煮熟，很难隐藏虾串的味道 。所以，如果担心气味，建议去掉虾线 。
不过，如果不小心吃到虾线，问题不大 。毕竟这是煮熟的虾 。高温烹饪相当于高温消毒消化道内的残留物 ， 对人体健康影响不大 。
开虾怎么才能到虾线？1.选购鲜虾，准备一些牙签 。
2.用牙签将第三个接头穿过虾身插在虾头和虾身之间(虾头和虾身的连接处视为1个接头) 。
3.一只手握住虾身，另一只手用牙签轻轻挑出虾线 。
【开背虾怎么去虾线 明虾的虾线怎么去掉】4.收割的结果通常是先挑虾头附近的虾线 。
5.用手慢慢拉动虾线，然后在虾线尾部附近拉出一端 。
6.虾头顶部中间有一根非常尖锐的刺 。做菜的时候一定要切断，不然会不小心刺到手或者嘴 。
7.用牙签刺穿虾头和虾身的连接处 。
8.把虾放在流水下 。采摘时，用牙签洗掉连接处的黑色物质 。这部分比较脏，除了虾的内脏也有沙袋 。
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