【螃蟹怎么选购比较好 螃蟹不熟蟹黄是水状的吗】众所周知，螃蟹是一种非常好的食物 。味道很好，里面的肉很嫩很好吃 。蟹黄蟹膏味道鲜美 ， 营养价值高，深受人们喜爱 。很多人经常吃螃蟹 。那么未熟的蟹黄是不是很水呢？具体来看一下吧！
生的蟹黄是水状的吗？这是可能的 。
通常，新鲜的活蟹蟹黄是像水一样的糊状液体 。加热煮熟后 ， 里面的蟹黄会慢慢凝固，变成糊状或固体状 。所以如果螃蟹没有熟，里面的蟹黄就不会凝固，会是水状的 。
黄色或橙色的成熟而饱满的活蟹 。蟹卵是雌蟹的卵巢、卵细胞和少量内脏 。它位于螃蟹背部的壳中，煮熟后呈橙色或黄色 。
在挑选活蟹的时候，也可以把蟹拿起来看看 。选择尾巴是红色或黄色的螃蟹 。蟹黄很浓郁 。
螃蟹苦是什么情况？蟹黄苦有四个原因:
1.性腺没有完全发育成熟 。当螃蟹的性腺完全成熟后，就变成了蟹卵的碎片 。如果没有完全成熟，质地会更薄 ， 味道会更苦 。这是可食用的 。
2.螃蟹吃药太多 。为了保证水产品的质量 ， 会喂一些药 。如果在蟹黄形成过程中吃了过多的兽药，会使蟹黄变苦 。
3.如果螃蟹生病了 ， 蟹黄是苦的，蟹黄没有形状，也没有水的味道 。通常要避免购买壳上有灰褐色斑点的螃蟹，对身体的伤害更大，还有易碎的螃蟹 。吃东西会影响身体健康 。
4.螃蟹体内的代谢废物无法干净排出 。在上市前 ， 螃蟹会经过1-2天的培育 。还有肠胃空 。如果在繁殖过程中没有保持清洁，螃蟹体内会积累很多代谢废物 。蟹黄容易变苦，口感浑浊 。不推荐这种螃蟹 。
螃蟹怎么买比较好？1.再次购买
建议大家等到螃蟹正式上市后再买螃蟹，以免买到苦螃蟹 。如果不能留着早点买，那这些还没变强的螃蟹可能就苦了！
2.购买传统养殖的螃蟹 。
购买正规养殖户养殖的螃蟹时，最好亲自了解养殖基地 。养殖基地在湖里 ， 水质有保障 。正常烹饪这只螃蟹不会带来苦味 。
3.试着保持几天干净
不知道买的螃蟹是不是常规养殖基地养殖的 。这些螃蟹最好放在家里用干净的水养几天 。同时注意勤换水 。等到螃蟹体内的有害物质全部排出后再吃 。没有苦涩 。
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