螺蛳肉是很多地区非常流行的一种螺蛳肉，我们主要吃螺蛳 。还有一种蜗牛与田螺十分相似，即福寿螺 。然而，据说福寿螺含有寄生虫 。这不是因为空洞来的风 。十几年前，曾发生过一起因食用福寿螺导致寄生虫感染的严重事件 。不过蜗牛还是可以吃的，但前提是要经过100℃的高温烹饪 。
蜗牛到底能不能吃？福寿螺可以食用，但含有寄生虫 ， 主要是管圆线虫 。福寿螺之所以携带寄生虫，是因为它的适应性很强，能在恶劣的水环境中正常繁殖生长 。
为避免感染，必须在食用前清洗干净，并在100℃下彻底煮熟，通常要煮十或二十分钟 。但是一旦蜗牛煮的时间过长，肉就很难咀嚼和品尝，所以有些商家就不会煮过头 。但食用生的或加热不完全的福寿螺会再次感染，引起头痛、发热、落枕 。在严重的情况下 ， 它们可能导致痴呆甚至死亡 。所以，为了安全起见，最好不要吃蜗牛 。如果在家煮，一定要煮透 。
吃蜗牛会怎么样？福寿螺是人畜共患寄生虫病的中间宿主 。每只福寿螺最多能容纳3000-6000只宽体幼虫！如果食用生的或未煮熟的蜗牛肉，容易引起食源性血管平滑肌疾病 。幼虫感染广州管圆线虫后，会侵入人脑，破坏中枢神经系统，引起嗜酸性脑膜炎 。具体症状有头痛、恶心呕吐、落枕、活动受限、抽搐等症状 。严重时可能导致瘫痪甚至死亡 。
如何区分蜗牛和蜗牛？1.看看你的头 。柚子很大，品种很多 。蜗牛很小，大多是1厘米到1.5厘米 。
2.看形状 。福寿螺 ， 通常有一个扁螺和一个大螺，有一个长而尖的螺尾和一个小螺 ， 但却是蜗牛 。
3.看颜色 。蜗牛的壳是黄色的，而蜗牛的壳是蓝褐色的 。
【福寿螺和田螺怎么区分 福寿螺到底能不能吃】4.看肤色 。螺蛳的肉色较浅，多为黄白色；肉色以蓝褐色为主 ， 一般为蜗牛 。
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