牛百叶 ， 又名毛肚，属于牛的胃 。牛肉百叶可以说是火锅必备 。另外 ， 用辣椒炒一下 ， 吃起来特别爽 。当你买了威尼斯牛肉，你必须再洗一遍 。里面有一些异味和多余的油脂，在加工的时候会合理的在牛肉威尼斯人里面加入一些东西 。这个也要洗干净再吃 。
牛肉百叶怎么清洗？牛肉威尼斯人其实就是我们常说的毛肚 。毛肚买回来后 ， 用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在毛肚上的杂质 。把毛肚翻过来，用剪刀把毛肚上的肥肉剪去 。然后取适量碱性面，前后反复搓 。揉搓约三分钟，然后用水冲洗 。把粗盐和面粉再涂在毛肚上然后反复搓 。面粉和粗盐颗粒都可以去除毛肚上的污垢 。大约两三分钟后，用清水冲洗干净 。
菜市场买的牛肉百叶怎么处理？用水冲洗 ， 然后用盐擦 ， 用盐擦有沙粒，用水冲洗 ， 再用盐擦，直到擦干净 。也比较卫生健康 ， 有的用的是碱性面 。
要去除异味，可以往里面加几滴醋和盐，摩擦清洗几次，再用碱性表面中和酸味 。醋有杀菌软化的作用，可以使其软化，更容易清理挂钩和挂钩接头处的污垢 。
也可以用面粉抓，吸附效果很好 。污垢吸附在面粉上后，很容易用水清洗干净 。
买牛肉百叶时如何鉴别？看颜色:牛肉百叶颜色很多，常见的有黑、黄、灰 。如果食物不同，腹部的颜色也会不同 。黑人吃酒渣，黄种人吃草；雪白的牛肉百叶看起来很漂亮很干净 ， 但实际上被漂白过，买不到 。水食品通常是它的天然颜色 。如果太白太大，就要避免购买和食用 。
看大小:大的不要贪，小的要嫩 。而且看百叶窗上的毛刺 ， 也就是“草芽”，应该是直立的，这就是鲜腹 。
【买牛百叶如何鉴别 洗牛百叶怎么清洗干净】气味:用非法添加剂处理过的牛肉百叶色泽洁白，吸水性和弹性强，口感酥脆，有淡淡的怪味 。其他熟牛肉威尼斯人产品很少漂白，以消除黑色薄膜 。在挑选的过程中 ， 可以先闻一闻 。
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