众所周知，大闸蟹是每年秋天都很受欢迎的一种美食 。有很多种吃法 。蒸是他们很常见的吃法，也是比较简单的吃法 。很多人会在家里蒸大闸蟹吃 。那么大闸蟹蒸的时候，表面要不要上油呢？具体来看一下吧！
蒸大闸蟹要刷油吗？一般来说，清蒸大闸蟹的表面是不需要刷油的 。
大闸蟹有一种鲜肉 。特别适合蒸 。蒸不了多久 。你只需要把新鲜的大闸蟹放入蒸笼，高温蒸煮蒸笼 ， 然后继续蒸 。锅里的大闸蟹10分钟左右就可以蒸熟了 。如果大闸蟹在锅里蒸的时间过长，容易损失蟹黄，降低营养价值 。
大闸蟹蒸十几分钟就可以了 。如果用中火蒸，就需要延长煮的时间 。蒸的时候可以在大闸蟹中加入适量的葱、姜、料酒 。使清蒸的大闸蟹味道更加鲜美 。
大闸蟹蒸好后，请关好火锅 ， 不要急着出锅 。你应该让它在这个锅里再等5分钟 。这样会让大闸蟹更熟，口感更好 。
冷水蒸大闸蟹还是热水蒸？1.冷水蒸螃蟹
喜欢蟹肉的朋友可以选择冷水蒸螃蟹 。蒸的时候冷水蒸发，蟹肉的腥味会随着水蒸气慢慢蒸发，所以蟹肉的味道更鲜美 。另外，冷水蒸蟹更适合没有用绳子捆绑的大闸蟹，因为没有捆绑的大闸蟹会突然遇到热空空气，会动 ， 会挣扎，所以大闸蟹破坏活动的可能性很大 。腿高也会影响美观 。
2.热水蒸蟹
用热水蒸大闸蟹，可以在短时间内蒸出大闸蟹 。煮饭速度比冷水煮饭快 。还能减少营养成分的流失，保持大闸蟹鲜嫩 。这样既减少了等待时间，也让大闸蟹的口感更加细腻紧实 。所以，如果想吃的快一点，可以选择用热水蒸 。相比冷水煮的蟹黄，热水煮的蟹黄更浓更干 。想吃蟹黄，一定要选择热水蒸蟹 。
大闸蟹怎么吃？1.准备一把剪刀，然后把蟹腿一条一条剪下来 。打开螃蟹的肚脐，拉出肠子，丢弃 。
2.掀开蟹盖，放在一边 。
3.取出蟹肠，丢弃 。这部分不能吃 。一般是在蟹盖的口中，但有时蟹盖一掀，就会直接放下 ， 白色长方形；蟹心也要取出来，一般在蟹中间的黑膜下面 。
4.将蟹身两侧的蟹肺取出，丢弃 。
5.用力打开蟹身 ， 然后依次品尝蟹籽、蟹酱、蟹肉 。用小勺挖出来，一点一点吃 。每一部分都有不同的味道，这是螃蟹的精髓 。
6.把蟹腿的中间部分切开，把小腿推进大腿，把里面长长的蟹肉推出来 。用剪刀剪开蟹爪 ， 然后打开 。
【大闸蟹怎么吃好 蒸大闸蟹要涂油吗】7.可以用一碗白米饭把所有可食用的部分放在蟹盖里，泡一杯姜茶，然后用勺子慢慢品尝 。这种美味让人耳目一新 ， 感慨万千 。
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