萝卜干的制作方法：
原料：青萝卜、胡萝卜 。
调料：盐、辣椒粉、五香面 。
做法：
1、将青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、将切好的萝卜条放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封住萝卜干 ， 放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡 ， 滴上香油即可 。
五香萝卜干的做法：
原料：白萝卜10000克 。
配料：粗盐1000克，花椒、大料适量 。
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内 ， 加粗盐和清水，水需没过萝卜面 ， 腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，然后晾凉；
【萝卜干的制作方法】4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀 ， 闷放2天后，萝卜干回软即可 。
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