众所周知 ， 螃蟹是一种大众化的食物，吃法也很多 。蒸是最简单的方法之一，很多人都是自己在家做蒸螃蟹 。蒸螃蟹是有讲究的，一定要翻面吗？具体来看一下吧！
一定要反着蒸螃蟹吗？一般来说 ， 清蒸的螃蟹最好倒置，也就是肚子朝上 。不过也有可能把蟹黄面朝下放，就是容易丢 。
把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼 。因为蟹黄未成熟时是液体，肚脐朝下会顺着缝隙流出来，所以很难把整个蟹黄吃掉 。如果你想吃整个蟹黄 ， 你应该把肚脐朝上蒸 。这是为了有效防止蟹黄流出 。这种方法也可以让螃蟹更容易成熟 。
蒸螃蟹的时候，首先需要用清水清洗干净，用绳子绑好，将清水倒入锅中，在蒸好的箅子上撒一些姜和辣椒，放入螃蟹，然后继续蒸12分钟 ， 煮-15分钟 。加入姜末、陈醋、酱油和香油，搅拌均匀，然后蘸着吃 。
蒸螃蟹需要解开绳子吗？不建议解开绳子 。
蒸螃蟹的时候，最好用易混淆的绳子 。蟹肉扎起来蒸 ， 保证比较硬，质地比较好 。也更容易扎螃蟹 。螃蟹如果不绑起来，就会爬行，不仅不好抓 ， 还可能被钳子夹住 。
同时 ， 如果把螃蟹的绳子解开，螃蟹会因为烹饪过程中的高温而挣扎 。这样会导致蟹爪容易掉 。其次，蟹黄和蟹膏会因为挣扎而散落，食用价值降低 。
大火蒸螃蟹还是小火蒸螃蟹？一般情况下，蒸螃蟹的方法有很多种 。不同的方法会用不同的火候，有时候用高火候，有时候用低火候 ， 就看大家怎么蒸螃蟹了 。当然大部分人都是先用高火，再用低火 。
【蒸螃蟹用大火还是小火 蒸螃蟹必须要反过来吗】蒸螃蟹的时候，一般是整只活蟹放在锅里蒸 。蒸锅烧开后，将螃蟹放入蒸锅 。大火蒸5分钟左右 ， 再小火蒸15分钟左右 。具体的烹饪时间取决于螃蟹的大小 。15分钟也是预计时间 。
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