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1、山药一般在春季种植，多选在3月的中下旬进行 。此时气温正在逐步回升，有利于幼苗的生长 。而且也有少量降雨，能提供一个温暖湿润的环境 。夏季温度较高，不利于它的生长，冬季则容易冻伤幼苗 。
【什么时候种山药 什么时候种山药最好】2、山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎 。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药 。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药 。
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