花胶可以直接炖不泡发吗


虽然吃花胶要先提前泡 , 但花胶可以直接炖不泡发吗?

可以,但不建议 。
花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖烂,但是建议最好是泡发后再下锅炖煮会比较好,因为花胶是鱼鳔的干制品 , 其质地较干硬,如果不提前泡发直接炖煮的话,那么可能会让花胶炖熟的时间延长 。
【花胶可以直接炖不泡发吗】而且不泡发的花胶直接炖汤其营养物质不容易顺利析出到汤中,口感也不是很好,因此建议花胶最好是泡发了再炖煮比较好,另外建议为了花胶炖煮的口感更好,推荐用冷水泡发花胶,避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况 。

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