【千层饼和面技巧】
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首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，后面还要加冷水揉成团 。将面擀成薄片，越薄越好 。
做法：
1、先把面粉准备好，用温水和面,醒面20分钟左右 。
2、把葱花洗干净后，切成葱末 。
3、面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐 。
4、铺上葱花 。
5、铺好葱花之后，把面卷起来 。
6、再用擀面杖擀成薄饼 。
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