咖喱是用香料做成的酱 ， 常见于印度和泰国菜 。一般用来炖汤或者荤腥拌饭 。咖喱的主要成分是香料，所以吃起来有一种特殊的味道 。咖喱有很多种，比如咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等 。那么咖喱粉或者块呢？
1.做咖喱粉好还是块好？相比之下，用咖喱块或者咖喱酱或者咖喱糊更方便 。它们是以咖喱粉为原料，加入鸡肉、菜泥、食用油、增稠调味料等物质煎制而成 。加入后可以直接炖、煮、烤 。而咖喱粉中的各种香料有防腐作用，含水量很低，基本不需要额外加盐作为防腐剂，所以钠含量低，热量也相对较低 。咖喱酱中盐和脂肪的含量很高 。
2.不同颜色的咖喱有什么区别？黄色咖喱主要添加了姜黄，此外还有肉桂、干姜、茴香、芫荽籽、芥菜籽等香料 ， 属于印度咖喱 。红咖喱、白咖喱和绿咖喱主要源自泰国 。泰式咖喱使用的主要香料有香茅、南姜、柠檬片和白豆蔻 。这些香料的香气相对清新 ， 使得泰国咖喱的风味与印度咖喱有着本质的区别 。泰式咖喱加红椒是红咖喱，青椒柠檬皮是绿咖喱 。是牛奶和椰奶的白咖喱 。
3.如何用咖喱粉做咖喱【如何用咖喱粉做咖喱 做咖喱用粉好还是块好】咖喱粉是一种混合调味料，含有15种以上的香料，呈金黄色 。咖喱粉通常用于覆盖其他口味，但也可以少量使用，以增强食物的自然风味 。咖喱粉没有调味，用咖喱粉做菜的时候需要重新调味 。使用咖喱粉时 ， 请不要直接添加到菜肴中，因为咖喱粉虽然辣，但香气不足，药味不足 。正确的使用方法是在锅中倒入一些油，然后加入一些新鲜的姜、蒜等 。油炸用的 ， 然后倒进去才能用 。这样不仅消除了药味，而且香气浓郁，风味独特 。
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