【螃蟹熟了后腮是黑色的】熟螃蟹的黑腮可能是污染或寄生细菌造成的 。如果活蟹的腮是黑色的，可能是因为腮黑 。无论如何，螃蟹是不能吃的 。吃螃蟹的时候，要注意把螃蟹的腮、心、胃、肠都去掉再吃 。
蒸螃蟹前要清洗干净 。如果买回来的螃蟹是用绳子绑着的，一定要解开，这样才能把螃蟹清理干净，用牙刷刷在螃蟹表面 。
刷完后 ， 将螃蟹放入干净的盆中，加入适量的水，倒入适量的白酒和白醋，搅拌均匀 ， 然后盖上盆，静置十分钟 。清洗时，抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔 。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部 。
浸泡时间到了，抓一只螃蟹，另一只手拿一根筷子 ， 插进螃蟹的嘴里，搅拌几下 。经过这样的处理，螃蟹就不会动了 。——这样蒸的时候就不用一根一根的绑绳子了 。只要螃蟹在蒸的时候不动 ， 就不会掉腿 。
蒸螃蟹的时候 ， 让螃蟹的肚子朝上，因为是这样放的，蒸的时候蟹黄不会流出来 。放好后盖上锅盖，冷水蒸 ， 开火十分钟，蒸螃蟹 。
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