【腐竹是不是油炸】
文章插图
1、腐竹不是油炸食品，而是风干的 。
2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成，是一种汉族传统豆制食品 。
3、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡3-5小时即可发开 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便 。
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