昨天在外面的时候买了一些红豆回来，说起来也有很久没有吃过红豆了，就打算将红豆淘洗了煮了吃，晚上泡好了之后忘记了，今天才想起了 ， 请问红豆泡久了会有毒吗？
若红豆泡久了变质了就不要吃了 ， 可能会引起食物中毒 。
【红豆泡久了会有毒吗】红豆是常见的豆类食物，外观饱满，富含营养，在红豆中含有丰富的蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷等营养成分 ， 适当的食用一些红豆可以理气、通经、补血等，红豆泡久了能不能吃主要是看有没有变质，例如：冬天温度低，红豆泡久了但是没有变质的话是可以正常食用的 。
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