在煮粽子的过程中 ， 会有很多压力 。有的地方煮粽子会在上面放一把刀 。这是比较传统的重音，只是少数地区的习俗 。是迷信的说法，防止有邪气的人碰它，也就是防止别人揭开盖子 。
1.为什么要在煮好的粽子上放一把刀？这是一种习俗，迷信的说法是防止“恶人”经过会破坏粽子的成熟和味道 。但是放把刀也是合理的 ， 因为煮粽子的时间比较长 ， 一般需要6-8个小时 。如果经常开盖，就很难把握粽子的成熟时间，而且一旦粽子一次煮不透，就要包煮拓片 。所以为了防止人们打开盖子，放了一把刀 。
二、煮粽子要多久？包粽子的时候 ， 首先要包粽子 。如果是在家里包装的话，需要根据粽子的松紧程度和使用的食材来决定 。一般来说，需要半个小时 。如果用高压锅，一个小时就能搞定 。如果真的太长 ， 就好办了 。锅里的粽子煮好了，肚子却不好吃 。如果不用高压锅，粽子会太紧 。锅里的糯米骨头需要煮两个小时 。中间的糯米不会被夹在中间 。如果袋子太松，煮一个半小时 。
煮粽子的时候，等锅里有水 。煮好后可以把粽子放在锅里烧水 。水再次烧开后，要用大火煮3个小时左右的粽子 。如果用高压锅炉烧水，当锅炉里的蒸汽开始冒出来的时候，可以盖上压力阀，变成中小火 。30分钟后关火，小火炖20分钟 。拆下压力阀，彻底释放锅内的蒸汽 。煮粽子的话 ， 用普通汤锅煮 。锅里的水烧开后，两个小时后用中火煮 。
做粽子的时候，不要放太多的米饭，因为煮的时候里面的米粒会膨胀 ， 米饭太多容易把粽子的叶子弄碎 。如果粽子觉得快好了，可以拿出来看看 。如果还是没熟，可以继续在锅里煮，但是煮粽子的时候不要等到凉了再回锅煮 。煮熟的粽子会影响口感 。饺子煮好后，不要急着出锅 。让他在锅里泡一个小时，这样煮出来的粽子味道会更鲜美 。
第三，煮粽子的技巧首先 ， 我们包饺子都可以用糯米 。我们可以根据自己的口味加入其他大米，但是糯米一定要在70%以上 。
第二 ， 煮粽子要注意水量 。水位要比粽子高，一般比粽子高15cm 。因为煮粽子的时候，忽冷忽热 。如果没有足够的水，膨化粽子可能煮不好 。加入冷水和粽子后，我们可以用盘子和砝码压粽子 。这种方法可以使粽子里的米饭更结实、更紧实 。
【煮粽子的技巧 为什么煮粽子要放一把刀】最后，把握好煮粽子的时间和温度 。一般来说，我们大约需要3个小时来煮粽子 。我们可以先用大火煮，再用中火 。煮好后，我们不会马上追上去，而是让它们在锅里呆一会儿，让粽子叶的味道渗透到粽子里 。粽子吃起来会更香更糯 。
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