猪皮冻如何去味儿猪皮冻如何去味 _猪皮

我是二姐，我来解答下猪皮冻如何去味的问题。
猪皮冻是我们经常在市场能看到的一种美味，买回来的猪皮冻可以做成凉菜吃，非常有弹性而且还入味好吃。我们看到外面卖的猪皮冻都是晶莹剔透的，不管是做成原味的很浅白的颜色，还是里面已经加上调味料做成浅棕色的猪皮冻，这两种都是非常好吃的。

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我们买猪皮冻吃的时候，感觉猪皮冻都是非常入味可口的，有时候我们也可以试着自己在家做猪皮冻，但是自己在家做猪皮冻的时候，我们会发现自己做出来的猪皮冻味道没有那么入味，并且稍微带着一点腥味没有去掉，所以我们也需要对猪皮如何去味下一番功夫的，所以我们一起看一下如何给猪皮冻去味。

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这里我们选择尽量干净一些的猪皮，首先我们需要将猪皮清洗干净，猪皮外表有可能带着一点钟猪毛，这样我们需要将这部分的猪毛去除干净一些。如果猪皮外表是比较干净的话，这部分的步骤就可以省略了。随后我们将猪皮都清洗的很干净之后，就可以切成几个小块之后然后上锅先将猪皮做熟即可。

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随后我们将煮熟的猪皮拿出来，然后切成小细条，这样我们就可以将猪皮内里的油脂挂掉，如果油脂没有去掉的话也会影响猪皮的味道。这样做好的猪皮冻就带着稍微油腻的口感而且还会有一点腥味，所以去掉猪皮冻内里的油脂是必要的。我们可以将猪皮冻内里的油脂仔细的刮干净即可。随后我们将猪皮放到锅中开始熬煮，在熬煮的过程中我们需要在里面加上一点切好的姜片和葱段，这两种食材起到去腥增香的作用，并且可以在熬猪皮的时候在里面加上一点八角，当然如果我们做带着调味料口味的猪皮冻，可以在里面加上一点生抽等调味，熬煮到一定时间之后就可以了。

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随后我们等到锅中水减少一些之后就可以将猪皮连同熬煮猪皮的汤汁一起放到密封的冷藏盒子里面，随后等猪皮以及猪皮汤都冷却下来之后，即可将猪皮冻放到冰箱里再凝固一下，这样就能做好这道美味的猪皮冻了。

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这样是做带着调味料的猪皮冻的步骤，如果我们做不带调味料的步骤的话，前面刮猪皮上的油脂一直到将猪皮下锅这个过程都是不能缺少的，就是在调味料方面需要有所差别。做出原味的猪皮冻之后，我们可以准备一点切好的蒜末以及少量的酱油、醋等调味料，这样我们将猪皮冻蘸着吃就非常美味了。

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总结
以上就是二姐写的关于猪皮冻如何去味的解答。二姐认为我们在做猪皮冻的时候，为了减少腥味那就需要在熬煮的时候放进去一些减少腥味的调味料，并且在前面熬煮猪皮冻的过程中也需要将猪皮里面的油脂去掉的比较干净，这样就能很大程度的减少猪皮冻的腥味了，这几个步骤都不能缺少之后，就能做好没有腥味的猪皮冻了。