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【炒鸭肉怎么炒才会嫩 爆炒鸭肉怎么炒才熟】1、食材：鸭子200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒10克、小葱1根、啤酒1罐 。
2、鸭子洗干净剁块，姜切片，蒜切片，红椒切小块，小葱切葱花 。
3、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出 。
4、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分 。
5、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可 。
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