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蟹黄有什么营养 蟹黄为什么是硬的

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众所周知 ， 蟹黄是螃蟹中的美味之地 。味道鲜美，营养价值高，含有多种营养成分 。适量食用对身体有好处 。很多人喜欢吃蟹黄 。那么为什么蟹黄那么硬呢？具体来看一下吧！
蟹黄很硬 。为什么？1.错误的蒸法
通常情况下，如果买的是优质母蟹，在正确的烹饪方法下 ， 清蒸蟹的蟹黄是明黄色的，油腻的 。如果买的是母蟹，蒸的时候蟹卵比较硬，请考虑蒸法不对 。
建议在蒸螃蟹之前，先把水烧开15-20分钟左右，这样蒸出来的螃蟹籽会更嫩 。
2.买了一只公蟹
其实螃蟹的黄蟹黄含量很少，只是公蟹蟹膏多，母蟹蟹黄多 。如果买的是比较小的公蟹 ， 蒸熟的蟹籽和蟹膏会显得淡黄色，硬硬的，不太好吃 。
什么蟹蟹黄比较多？首先要告诉大家的是，想吃蟹籽，一定要买母蟹 。公蟹和母蟹最大的区别在于肚脐 。雄蟹腹部的纽扣是尖的，腹部很细 ， 呈三角形 。母蟹的腹钮呈圆形 ， 腹部下方的覆盖层比公蟹宽很多 。
知道如何区分公蟹和母蟹后，如果想买更多的母蟹，一定要选择大一点的，因为大的母蟹生长时间长，体内积累的螃蟹也多 。此外，优质蟹和更多的黄蟹，背部坚硬呈蓝色 ， 腹部饱满厚实 。所以下次买螃蟹的时候就知道蟹籽是公的还是母的了，可以根据这些来选择 。
蟹黄有什么营养？蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素和磷脂 。吃螃蟹籽对身体有很好的滋补作用 。
但是，蟹籽脂肪和胆固醇含量高，减肥的人不宜一下子多吃 。蟹黄还有开胃润肺、滋肾壮阳、养血活血的作用 。
蟹黄还有开胃润肺、滋肾壮阳、养血活血的作用 。其中，蟹籽的营养价值最高 。蟹黄色泽鲜艳，橙红色或暗黄色，干净无杂质，味道鲜美，干透了才是上品 。
蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对人体有很好的营养作用 。
【蟹黄有什么营养 蟹黄为什么是硬的】藏红花蟹还有抗结核作用 。吃蟹藏红花对肺结核的恢复有很大的促进作用 。

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