文章插图
1、原料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省） 。
2、仔姜刷洗干净 ， 不用削皮 ， 将仔姜切成薄片 。
3、仔姜片放入碗中 ， 撒入食盐腌制20-30分钟 ， 将水分逼出 。
4、白醋与冰糖放入锅中 ， 开小火将冰糖熬化 ， 然后放置一边晾凉备用 。
5、把姜中的水分挤干 ， 挤得越干越好 。
【腌子姜的正确做法 腌仔姜的做法】6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中 ， 然后将晾凉的冰糖醋汁倒入 ， 腌制一天就可以了 。
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