卤菜红油制作方法

1、准备干红辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香叶,生姜 。
2、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色 。
3、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂 , 用剪刀在辣椒的大端剪开去籽 。
4、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末 , 直到辣椒成粉 。
5、锅里倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香叶,生姜,炸出香味 。
6、油烧到7成热后,捞出香料 , 把油倒入干净的容器里 。
7、开始第一次放熟干辣椒粉 。
8、待到五成热的时候第二次放辣椒粉 。
【卤菜红油制作方法】9、三成热的时候第三次放辣椒粉即可 。

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