相传康熙八年，安徽人王致和进京赶考 ， 却落在了孙山 。这时候所有的路费都花光了，他只好留在北京准备下一次考试 。
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他小时候做豆腐，为了谋生，就在当时的“安徽会馆”卖豆腐 。有一次，是仲夏 ， 剩下很多豆腐可以卖 。当他看到它时，他很担心 。如果他把它扔掉了 ， 那就太遗憾了 。这时，他突然想起家乡用它们做豆腐，就试着把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉 ， 封在罐子里 。
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【臭豆腐的由来】过了很久，王致和才想起来 。他迅速打开罐子，恶臭扑鼻而来 。豆腐变绿了 。他好奇地尝了尝 ， 但味道很好 。结果，王致和的臭豆腐出名了 。
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