打算把秋葵冷冻起来，但秋葵冷冻保存前是否焯水?。?
要焯水 。
秋葵中含有丰富的粘液蛋白，如果直接冷冻的话，很容易导致这些蛋白质发生变性，出现发硬等情况 ， 导致味道变的难吃 。
其次秋葵中含有的草酸、盐酸、单宁酸等物质含量较高 ， 而这些物质是不宜过多摄入的，要是直接冷冻的话，会导致后续烹饪不方便 。
【秋葵冷冻保存前是否焯水】而焯水可以有效将这些物质去除，避免这些情况出现 ， 而且焯水还可以起到杀灭细菌微生物的作用，因此秋葵冷冻保存前需要焯水 。
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