△小锅牛肉米线
这种在大街小巷随处可见的小锅米线，特点是一锅煮 ， 根据每个食客的需要加减食材，做的几乎是邻居的常规生意 。
所以店家对街坊的口味了如指掌，他们不需要小心点单，不需要打招呼，就像招待家人一样 。
正宗的小锅米线一定要用铜锅煮，传热快，保留食物的原味 。这个壶以前来自云南铜都东川 。
用小锅煮米线时，先放一勺猪骨做的汤，再放一勺五花肉，小火煨几分钟 ， 再放韭菜、豆芽、酸菜 。从锅里往碗里撒上绿色的薄荷叶，色香味俱全的美味顿时让人眼前一亮，食欲大开 。
这家经营了十几年的“婺源老昆明小锅米线”，是地道的老昆明人 ， 做出地道的老昆明味道 。
【在家做米线的做法大全 哪里米线好吃】
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