文章插图
1、准备高度白酒 ， 和精盐 。我用了将近1包半的盐
2、鸭蛋洗净擦干
3、将白酒倒碗中 ， 鸭蛋放里面滚一圈
【白酒腌制鸭蛋的配方 还是原来的配方】4、将盐放碗中 ， 滚盐
5、放保鲜袋密封 ， 阴凉处存放
6、15天后 ， 洗净鸭蛋上面的盐
7、冷水下锅 ， 水开煮10分钟左右
8、剥开 。想吃冒油的 ， 还要再腌制几天 。这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋 ， 特别简单 ， 这是正好腌制半个月的 ， 吃着不咸不淡 ， 再多腌制几天 ， 就咸的冒油了 ， 比起冒油的 ， 我更喜欢这时候的咸淡 。
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