6.另取一锅，倒入食用油烧热 ， 放入剁碎的小米椒和蒜 ， 炒香，倒入1勺酱油、半勺醋、半勺白糖、少许盐、少许香油和2勺水，炒香 。
7.最后将煎好的汁倒入盘中 。肉质细嫩多汁，营养丰富，味道鲜美 。
5.凉拌卷心菜丝食材:白菜适量、黄瓜1根、豆腐皮半片、胡萝卜半根、绿豆芽适量、大蒜2瓣、酱油1勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许 。
1.凉拌白菜最好选择菜心的部分 。由于白菜心嫩，口感酥脆，有甜味 。将白菜心切成细丝 。越稀越好，越容易入味 。
2.其他蔬菜全部洗净，胡萝卜、黄瓜切成细丝，豆腐皮切成细丝 。
3.锅中烧适量热水，加入少许盐，然后将豆芽和胡萝卜放入锅中，焯水1分钟左右，待豆芽断后捞出 。将豆腐皮放入锅中，焯水1分钟，取出，用清水冲洗干净 。
4.将所有食材放入大碗中，加入蒜末，加入酱油、醋、糖、盐和香油，拌匀，使食材入味 。
5.最后将拌好的菜装盘即可食用 。最好吃鲜拌，不然大白菜黄瓜容易沉淀汤汁，影响口感 。
6.白菜炖豆腐材料:白菜1棵、炸豆腐适量、猪肉100g、干辣椒2个、葱姜适量、八角1小瓣、生抽1勺、生抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、油盐适量、香油2滴 。
1.将大白菜清洗干净，从中间横着切开，将菜花和菜花叶分开，然后切成小块备用 。
2.准备好各种食材，干辣椒直接掰断，葱姜切段，准备好八角 。
3.我提前炒好豆腐留着 。从冰箱的冷冻层拿出来后 ， 我稍微解冻了一下，然后从中间切成两半，让它变得很好吃 。
4.准备一块五花肉或前腿肉，洗净，切块备用 。
5.在锅里加热，直接放入肉片里，大火快速翻炒 ， 把肥肉炒到有些干 。这个时候，是最香的 。然后加入葱、姜、八角干辣椒，继续爆炒，去掉料酒的腥味，加入酱油、蚝油 ， 继续爆炒 。然后加一碗热水烧开，先把豆腐放进锅里 。
6.豆腐放入锅中后，在锅中煮3分钟左右 。将白菜放入锅中快速翻炒3分钟左右，使白菜碎 。
7.最后，将部分白菜叶放入锅中，继续快速翻炒，将白菜叶翻炒至断 。加入适量的盐，继续煎至入味，加入2滴香油，然后关火出锅 。
七、干白菜食材:白菜适量、芝麻酱2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐少许、香油适量、酱油半勺、熟黑芝麻适量、蜂蜜少许 。
1.将准备好的白菜心清洗干净，然后彻底擦干叶子上的水分，直接掰成大块 。
2.准备一个小碗，倒入2勺芝麻酱 ， 然后在碗中依次加入白糖、盐、香油、醋 ， 然后用勺子朝一个方向搅拌均匀 。
3.继续往碗里加一点酱油调色 ， 最后加一点蜂蜜提味，继续用勺子搅拌均匀 。如果此时芝麻糊很干，我们可以继续加入少量开水，继续搅拌，直到质地细腻 。
4.最后，将调好的芝麻酱倒入白菜叶中，搅拌均匀 ， 使每片菜叶都沾上芝麻酱 。
5.将拌好的白菜放入盘中，撒上煮熟的黑芝麻，一道非常清爽开胃的白菜干就完成了 。
6.很多餐厅都有这道菜，但是吃起来会有点油腻 。如果我们自己在家做，可以控制糖的量，适当减少，避免太油腻 。
八、白菜炒木耳材料:大白菜半棵、黑木耳5朵、胡萝卜半根、大蒜3瓣、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉2勺、油适量、盐适量、醋少许 。
1.大白菜洗净，沥干水分，在案板上切成大块备用 。
2.木耳提前泡发，洗净备用 。胡萝卜洗净，切成菱角片备用 。
3.锅中加入适量的水，水多，开大火烧开，加入少许盐和食用油，将大白菜放入锅中，用筷子快速翻炒 。白菜变色后 ， 捞出控水 。
4.将胡萝卜和木耳一起放入锅中，焯1分钟左右，捞出控水备用 。
5.另外，锅里烧开油，放入蒜末，多放点蒜末 。炒好后 ， 将白菜、木耳、胡萝卜同时放入锅中，放入酱油、蚝油中煮熟 。用大火快速翻炒，直到味道变好 。
6.最后酌情加少许盐调味，倒入水淀粉收汁，让味道包裹在食材上，然后关火 。
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