莲藕汤有什么营养？莲藕中一般悔兄誉含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2% ， 莲子碧段中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22% ， 且含有多种维生素 ， 营养丰富 。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药 。荷叶是简易包装的材料 。莲子壳、莲蓬壳含有单宁 ， 可作染料尘桥 ， 也可制作活性炭 。
专家告诉您：莲藕品种很多 ， 以藕作为产品的藕莲 ， 因淀粉含量的不同 ， 表现出不同品质和口感 ， 淀粉含量较高的品种 ， 适宜于采挖完全成熟的老熟藕 ， 用于煨汤炖食 。而淀粉含量较低的品种 ， 适宜于采挖嫩藕 ， 用于生食、炒食用 。以莲子作为产品的子莲 ， 通常加工成为通心干莲 ， 但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种 ， 例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’ ， 甜嫩爽口 。
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【藕汤的作用与功效,莲藕汤有什么营养？】
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