【月饼回油后还是很硬是怎么回事】马上就快到中秋了，而月饼是中秋必吃的食物 ， 所以我准备这几天自己来做，但是我发现月饼配方中的步骤不知道怎么操作，那月饼回油后还是很硬是怎么回事？
1、回油时间不足
一般月饼回油需要3~5天的时间，个别可能需要一周才会回油成功，所以月饼回油后还是很硬的话 ， 考虑可能是时间还没达到，可以延长回油时间再观察一下 。
2、馅料饼皮配方问题
月饼回油后还是很硬可能是月饼馅料饼皮的配方问题，比如油和糖的含量过低或者比例不对，又或者是面粉含量太干 ， 过于干燥等等，这些都可能导致回油后的月饼不会变软 ， 建议调理配方重新制作 。
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