文章插图
1、准备食材:猪蹄(切成小块)和排骨冷水下锅,加入少量料酒焯水,捞出后洗净表面的血沫备用;葱切大段,姜切片 。
2、锅烧热倒油,放入冰糖,小火炒出焦糖色后放入猪蹄排骨翻炒上色 。
3、放入所有的香料,一起翻炒几下,加入上述调味料(料酒1.5勺 陈醋1勺 生抽1勺 酱油2勺 豆瓣酱1勺)不要着急调大火;将调味料放入后继续用小火炒出调味品的香味 。
【猪蹄排骨怎么做好喝又简单 猪蹄排骨怎么做好吃又简单】4、加入开水,开水,开水!重要事情说三遍,一定要加开水,可以适当多加一些,一次加足量,盖盖调中火炖45分钟到1小时左右 。
5、根据自己火的情况,猪蹄软烂即可 。最后大火收一下汁,建议不要收太干,这样吃起来味道更浓 。