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高压锅炖大骨头需要30分钟左右 。1、在锅中烧开水 , 放入洗好的猪棒子骨 , 焯水几分钟后捞出备用;2、在高压锅中放入冷水和姜片 , 再放入焯过水的棒子骨;3、在锅中加入胡椒粉、白醋 , 搅拌均匀后大火煮3分钟 , 再改中、小火炖30分钟左右;4、焖到高压锅不出气之后 , 打开锅盖捞出浮油即可 。
【高压锅炖大骨头多长时间 高压锅炖骨头多久能熟】
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高压锅炖大骨头多长时间
大骨头是高营养食物 , 清炖是常见的吃法 。炖骨头汤的做法也不难 , 食材准备好之后 , 再掌握好时间 , 就能炖出美味的骨头汤 。炖好的大骨汤不仅味道鲜香 , 还营养全面 , 很多人都喜欢吃 。比起普通锅来说 , 用高压锅炖出来的大骨头更软烂 。
大骨头 , 又名筒骨 , 两头大 , 中间有洞 , 富含骨髓 , 骨胶原蛋白 , 是煲汤的最优质骨头(要选猪骨头的 , 要两头大 , 中间小的那种 , 不要两边是扁扁的 , 那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的) 。炖大骨头的辅料有葱、姜、蒜、花角、大料 。
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1、用刀背把骨头敲开 , 用开水焯一下 , 骨头大头朝下 , 否则骨髓都流失了;2、过滤出清汤 , 用葱、姜、蒜爆锅 , 然后放入花椒、大料;3、香味出来后倒入清汤 , 然后把骨头大头朝下的整齐放入;4、烧开后 , 小火咕嘟着 , 放入些盐;5、看到汤都变了白色 , 基本骨头炖得差不多(20分钟左右) , 就可以捞出放凉 。
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