材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻一个、草寇1个 。
做法:
1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开;
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉;
3、另外起一个汤锅 , 放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟;
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮40分钟;
【快乐生活一点通怎样酱牛肉】5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火 , 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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