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骆驼奶粉哪个牌子的好 奶粉哪个牌子的好( 二 )

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据了解，由于骆驼奶是小众乳制品，行业规模小且分散 。目前市面上的骆驼奶粉主要分为两类，一类是纯骆驼奶粉 ， 另一类是调配骆驼奶粉 。
根据国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准奶粉(征求意见稿)》，调合奶粉是以单一品种的原料奶和/或其加工品为主要原料的粉状产品，其中加工制成的奶固含量不低于70% 。
据专家介绍 ， 混配骆驼奶粉是以生骆驼奶或其加工品为原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂的粉状产品，骆驼奶的固形物含量不低于70% 。纯骆驼奶粉是由生骆驼奶制成的粉状产品，不含任何其他成分 。
⊙国家卫生健康委员会食品安全国家标准奶粉(征求意见稿)
据《中国消费者报》报道 ， 目前新疆鲜骆驼奶的收购价格为60元/斤，零售价为100元/斤 。一般6公斤生鲜奶可以生产1公斤骆驼奶粉 。中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王定绵曾在接受媒体采访时表示 ， 目前乳制品是由厂家自己定价的，所以不能单纯以价格作为评判标准，而是要看乳制品中骆驼奶的含量或浓度 。
骆驼奶粉市场受限于“线标”
对于骆驼乳制品市场的种种现象 ， 食品安全与营养科学专家、国家高级食品检验师王表示 ， 这可能与目前行业缺乏相关标准有关 。
王告诉红星新闻采访人员，骆驼奶没有“具体的国家标准来定义” ， 骆驼奶粉(骆驼奶粉)也没有国家标准 ， 但有“线标准”来限制 。“国家制定了骆驼奶产品国家行业标准，即:国家行业标准RHB903-2017、新疆地方标准DBS65/014-2017和内蒙古地方标准 。
对于进口骆驼奶粉 ， 王表示，根据国家和海关要求，相关产品必须使用国家行业标准RHB903-2017，不适用地方标准 。
公开资料显示 ， 2020年4月，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准奶粉(征求意见稿)》，明确了骆驼奶粉和混合骆驼奶粉的理化指标和技术要求 。其中，理化指标方面，规定骆驼奶粉的蛋白质/(g/100g)为非脂乳固体的≥ 36%，脂肪/(g/100g)为≥ 28.0，复原乳的酸度/(t)为≤ 24 。
⊙2020年4月，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准奶粉(征求意见稿)》 。
“骆驼奶和骆驼奶粉应该分开制定国家标准 。”王冕还公开表示，骆驼奶粉有国家卫生健康委发布的上述征求意见稿 ， 骆驼奶的国家标准也要制定，主要包括理化指标和微生物指标 。其中理化指标包括蛋白质、脂肪、酸度、杂质度、非脂乳固体、水分等，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 。
在谈到目前市面上的驼奶/驼奶选择标准时 ， 王表示，很多消费者在购买食品时只关心配料表，但仅从大家关心的产品“配料表”中的成分顺序来看 ， 并不是很全面 。建议消费者从名称类别、营养成分表、产品执行标准等多方面共同认定产品质量 。
王说，从营养价值来看，每100克新鲜骆驼奶中含有3.7克蛋白质(酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白)、3.5克脂肪、50毫克钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种维生素 。“因此，骆驼奶一般是优质蛋白质和钙的良好来源 ， 在维生素和矿物质的含量上，与牛奶相比有其自身的优势 。”
不过，王也指出 ， “骆驼奶(奶粉)不能从根本上治愈糖尿病、肾病等疾?。缁嵘弦裁挥写胖械摹翱拱┬Ч? ，所以不能神化或听信谣言 。”王建议消费者在选择相关产品时要明确骆驼奶固形物的含量 。“一般来说，‘混合骆驼奶粉’的骆驼奶固形物含量不应低于70% 。”
此外 ， 王还建议消费者在购买时不要好奇 。“骆驼奶并不神奇，但它之所以贵是因为产量很?。?而且骆驼有一定的病毒和细菌感染风险 ， 其中以MERS最为出名，所以它的饮用(食用)风险也很高 。”王说，如果非要买骆驼奶 ， 一定要买知名厂家生产的骆驼奶和骆驼奶粉，注意食品标签上骆驼奶的含量、杀菌方法等内容 。
红星新闻采访人员罗
编辑张勋
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