市面经常能见到干百合，但是很少见到新鲜的百合，因为新鲜的百合不能保存较长的时间 ， 但是还是想买，那百合怎么挑?。?
1、看颜色
优质的新鲜百合颜色洁白、富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕；如果有烂斑、虫斑、黄锈斑等等斑痕的存在，则说明百合合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题 。
2、看鳞片
新鲜的百合，鳞片肥厚饱满 ， 而且是一片一片紧密包覆的 。这样的百合说明生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不怎么新鲜 。
3、看根须
在挑选鲜百合的时候还要注意，一般来说养分吸收的比较好的百合，根须会生长得较好，所以在选购百合时 ， 尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合 。
4、闻气味
【百合怎么挑选】新鲜的百合闻起来会有淡淡香味 ， 在选购时，如果有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，不建议购买 。
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