【鸡腿需要焯水吗】须要 。鸡腿焯水可以去除鸡腿里面的血水和腥味，鸡腿焯水时冷水下锅，烧开后除去水上的浮沫即可 。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，肉质坚硬，脂肪含量较多 。
鸡腿须要焯水吗
文章插图
鸡腿冷水入锅 ， 在水热的进程中，鸡腿肉会慢慢的放松，鸡腿内的血水会慢慢煮出来，腥味能力彻底去除，口感也不柴 。
焯水指的是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备烹调或调味 。
焯水也称出水、飞水、淖水，大部分蔬菜和带有腥膻气息的肉类原料需焯水 。
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