一般来说，凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了 。并且在焯的时候要先用热水绰一遍，然后再用冷水过一遍，这样更利于豆角入味，坚持翠绿的色彩 。
凉拌豆角焯水时的注意事项
文章插图
不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱 ， 这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感 。
要让焯出的豆角坚持好翠绿的色泽，须要控制好以下的几个焯水的技能：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要快速出锅并快速降温 。
【凉拌豆角焯水多长时间能熟】要把凉拌豆角做出脆爽的口感，症结要控制好它的焯水时光 。焯水时光太短会让豆角带有豆腥味 ， 口感发硬 。焯水时光太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，色彩也会变得发黄难看 。
