准备去海鲜市场买几只梭子蟹，想知道梭子蟹要怎么挑才是最肥的呢？
看颜色
在挑梭子蟹的时候首先要看一下梭子蟹的颜色，一般要选择蟹壳青 ， 蟹腹白 ， 蟹尾部发红或发黄的，腹部饱满的，这样的梭子蟹说明比较新鲜，并且肉质比较鲜美饱满 。
掂重量
选择两个体型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量，一般建议选择重一点的那一只，因为这说明梭子蟹的肉质会更加肥美，吃起来口感会更好 。
捏蟹壳软硬
在挑选梭子蟹的时候还可以用手捏一下蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的 ， 这样的梭子蟹通常会比较新鲜，若是手感过软，则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要选择 。
看透光面积
【梭子蟹怎么挑才是肥的】透光面积可以反映出螃蟹的肥美程度 ， 所以在挑选梭子蟹的是可以将其用手电筒照一下，灯光会透过外壳照射到梭子蟹内部的部分，照出透明部分就是蟹肉部分 ， 如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美 。
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