用于脾虚饮食减少、消化不良 ， 以及恶心呕吐等症 。本品燥湿而能健脾开胃 ， 适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症 ， 常与人参、白术、茯苓等配合应用 。因其既能健脾 ， 又能理气 ， 故往往用作补气药之佐使 ， 可使补而不滞 ， 有防止壅遏作胀作用 。此外 ， 橘皮又能和中 ， 可治胃失和降、恶心呕吐 ， 若胃寒呕吐 ， 可与生姜同用；胃热呕吐 ， 又可配伍竹茹、黄连等药同用 。
2、陈皮的作用
对消化系统的作用：陈皮所含挥发油 ， 对胃肠道有温和的刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 ， 显示了芳香健胃和驱风下气的效用 。
对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌 ， 但剂量过大时反而出现抑制 。另外 ， 它还可使血管产生轻度的收缩 ， 迅速升高血压 。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用 。
对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用 ， 使痰液易咯出 。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用 。其醇提物的平喘效价较高 。
3、陈皮的生理特性
陈皮：常剥成数瓣 ， 基部相连 ， 有的呈不规则的片状 ， 厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色 ， 有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色 ， 粗糙 ， 附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香 ， 味辛、苦 。
广陈皮：常3瓣相连 ， 形状整齐 ， 厚度均匀 ， 约1mm ， 点状油室较大 ， 对光照视 ， 透明清晰 。质较柔软 。
陈皮怎么吃
陈皮粥
需要的材料有：陈皮10克、大米小半碗 。将陈皮用温水洗一洗备用 ， 大米洗净后用水泡30分钟 。陈皮加清水 ， 大火煮开后小火煎20—30分钟左右 。捞出陈皮 ， 只取这个陈皮水熬粥 。将米倒入陈皮水里 ， 熬至米烂即可食用 。
陈皮粥 ， 消滞健胃 。陈皮 ， 入脾、肺经 ， 有理气健脾 ， 燥湿化痰 ， 降逆止呕之功效 。用陈皮煮粥服用 ， 其功效更甚 。
适合症状：腹胀、嗳气、食欲不振、消化不良、胸膈满闷、恶心呕吐、咳嗽痰多等症 。
降脂茶
陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱 ， 以1500㏄煮沸 ， 小火再煮20分钟 ， 过滤即可 ， 主要有降低胆固醇及血脂肪之作用 ， 适宜体质壮实之高血脂病患 ， 经常腹泻或消化性溃疡者不宜 。
陈皮香蕉粥
大米100克 ， 陈皮5克 ， 香蕉1根 ， 冰糖少许 。大米洗净加水 ， 陈皮切碎一同放入锅中 ， 大火煮开后转小火煮至黏稠 ， 放入冰糖 ， 冰糖溶化后放入香蕉 ， 稍煮一下即可 。陈皮有一定的燥湿作用 ， 气虚、有胃火的人不宜经常食用 ， 一般每周吃一次即可 。陈皮对药酶有影响 ， 正在服药的人最好不要多吃陈皮 。
陈皮怎么挑选
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软 ， 因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮软身 。而年份越长的陈皮 ， 皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。好的陈皮表面干燥清脆 ， 用手一折容易折断 ， 表面非常的干燥没有任何水分 。
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