【蒸包子塌陷是怎么回事】我做的包子很容易塌陷，那么请问蒸包子塌陷是怎么回事？
主要考虑是以下原因：
包子之所以会塌陷，和制作包子时使用的面粉具有很大的关系，一般要是面粉面粉质量差，那么制作出来的包子就可能会塌陷；因此制作包子的时候，需要选择筋力合适的面粉，面粉筋力不够，可适当添加高筋粉 。但如果筋力过高，可适当添加低筋粉 。
其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系，正常来说酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团，就可能会导致塌陷；其次面团醒发速度过快 ， 耐力变差也会导致塌陷，因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度 。
最后包子塌陷还可能与压面有很大关系，要知道压面不好时 ， 面团内部出现断层，没有排出气泡，这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况 。
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