苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮 , 味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效 。苦瓜排骨汤需用炉火煲制,需要的材料有苦瓜、排骨 , 葱段、姜片、绍酒、盐和味精 。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块,排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量,烧开 , 放入排骨煮去血沫,捞出洗净 。
【苦瓜排骨煲汤还需要放什么】3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开 , 撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮十分钟 , 加盐、味精调味 。
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