【正宗酸汤肥牛的做法 具体有什么步骤】
文章插图
1、酸青菜切段 ， 野山椒切碎 ， 泡姜切片 ， 泡辣椒切碎 ， 葱白切段 ， 葱绿切葱花 ， 蒜和姜切片 。
2、锅中放油烧热 ， 加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜 ， 野山椒 ， 炒出香味 ， 炒制时加入料酒 ， 胡椒粉调味 ， 锅中倒水烧开 。
3、另起锅 ， 放入肥牛煮熟捞出 ， 将飞过水的肥牛放入酸汤 ， 加入盐、味精调味 ， 稍煮片刻关火盛入碗中 ， 加入葱花即可 。
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