湖北省谷城县冷集镇是中国山药之乡，山药种植有悠久的历史，常年山药种植面积有几十万亩 。随着山
药种植面积的扩大谷城县土地已经无法满足当地农户的需求 。目前当地种植山药农户遍布襄阳地区，湖北省内荆州，荆门，周边河南，陕西等地 。襄阳地区山药种植时间一般在2.3月份，到7月份就可以收获，一直持续到来年的5.6份 。山药上市时间相对全国其他地方要早些，深受各地客商的喜爱 。淮山之乡——沙子镇离山水旅游名城桂林88公里，交通便利 。东、北界恭城县，西接阳朔县，沙子镇万亩淮山种植基地，种植淮山久，规模大，除十里坪和邻近青鸟大队外，还带动周边地区大范围种植，预计今年种植面积将超过10万亩 。品种多，早淮山，迟淮山都有 。现已形成产供销一条龙模式：有专业打淮山沟的机队，有专门挖淮山的工队，物流也相当发达 。
功效
[2]《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用 。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴 。是以能润皮毛，长肌肉，。….味甘兼咸，又能益肾强阴 。” 在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用 。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用 。1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说 。2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳 。3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之 。“李时珍写到：“山药能润皮毛 。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效 。5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿 。
【田薯学名叫什么，山药和红薯能一起吃吗】
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