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1、所需食材：血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水） 。
2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片 ， 放入滚水中煮至变色 ， 捞出用清水洗去血沫 ， 沥干待用 。
3、将酸菜切成细丝 ， 姜切细丝 ， 蒜切蒜茸 。
4、炒锅烧热 ， 放入油 ， 放入姜丝、蒜茸炒香 。
5、放入酸菜炒香 。
6、加入适量肉汤（能没过血豆腐） ， 烧开 。
7、将血豆腐放入 ， 均匀地没入汤中 ， 烧开后转小火烧15分钟左右 ， 至汤汁收干 。
【酸菜血旺的家常做法 怎么做酸菜血旺】8、加入盐、糖、胡椒粉调味 ， 装盘即可 。
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