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鲳鱼蒸多久，金昌鱼怎么蒸好吃又简单

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鲳鱼蒸多久

鲳鱼蒸多久，金昌鱼怎么蒸好吃又简单

文章插图
鲳鱼清蒸只需要8到10分钟即可蒸熟 。鲳鱼喜欢生活在淡水区域，是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除清蒸还可以红烧、煎炸、糖醋等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
金昌鱼怎么蒸好吃又简单做法一
食材准备
主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
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做法步骤
1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟 。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末 。
3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片 。
4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟 。
5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片 。
6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉 。
7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌 。
做法二
食材准备
金鲳鱼一条，蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油 。[1]
【鲳鱼蒸多久，金昌鱼怎么蒸好吃又简单】做法步骤
1、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右 。[1]
2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝 。
3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝 。
4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟 。
5、开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘 。
6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后，滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌 。[1]
厨师贴士
1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间 。
2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致 。
3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准 。
4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸 。
5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口 。
金鲳鱼蒸几分钟熟?金鲳鱼蒸的时间需要根据它的大小来决定，一般需要蒸七到八分钟 。蒸金鲳鱼的时候需要烧开之后再放进锅里面，要把握好时间，不能蒸的太久 。金鲳鱼富含蛋白质以及多种营养成分，具有很高的营养价值，且十分容易被人体吸收 。
金鲳鱼需要蒸多久
金鲳鱼需要根据大小来决定蒸鱼的时间 。如果个头比较大的话，需要蒸7到8分钟，如果个头比较小的，需要蒸5到6分钟，而且在金鲳鱼蒸好之后，不能够立刻揭开盖子，还需要将盖子盖住蒸两分钟左右 。
蒸金鲳鱼的时候需要等水烧开之后再放进锅里面，不然金鲳鱼蒸起来，可能会不那么鲜嫩，而且在蒸的时候不能放太多的生姜，不然会影响到金鲳鱼原本的鲜味，起锅之后再淋上热油，金鲳鱼就差不多熟了 。
金鲳鱼富含多种营养成分，它富含蛋白质以及多种有益于人体且能被人体吸收的物质，鱼肉里面富含蛋白质，鱼油和肝脏里面还含有维生素A和维生素D 。
金鲳鱼需要蒸多久能熟金鲳鱼需要蒸8-10分钟就可以了 。

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